**ЧУШ(Ь)**

Кушанье из мороженой сырой рыбы с солью, перцем; строганина.

//Мы тоже едем чуш стерляжий. //(д. Городище, 1959)

//Мы едим чушь, она вку'сна.// (д. Городище, 1959)


{{ :вялов_в.в_чуш..wav |прослушать}}


//Чушь — это рыба такая. Сырая, мороженная. Топором разобьют, а потом нарезают и с солью, и с квасом. [[middle_ob_dialect:nabuzovatsa|Набузу'емся]], так айда ну//! (с. Молчаново, Молчановский р-н, Томская обл.) ((Словарь русских старожильческих говоров средней части бассейна реки Оби: Дополнение: в 2 ч. / под ред. О. И. Блиновой, В. В. Палагиной. Томск: Изд-во Том. ун-та, 1975. Ч. 2. С. 39.))

//Чушь – строганина – стерлядку морозили, шкурку сдерёшь, кусочками нарежешь да на стол.//

{{ :среднеобский_говор:чушь.wav |прослушать}}

**Это интересно:** Кушанье распространено у народов севера. Сейчас это блюдо - чуш(ь) (сугудай, строганину) - можно попробовать в некоторых ресторанах Томска: [[https://stroganina-bar.ru|Строганина]] и [[https://kuhterin.ru/|Кухтерин]]. Слово 
интересно тем, что употребляется в сибирских говорах в формах как мужского, так и женского рода.

----
[[middle_ob_dialect:topic_fishing|Вернуться к разделу]]


[[middle_ob_dialect:start|Возврат на главную]]