**ДРА'НКИ**

{{:среднеобский_говор:драник.jpg?direct&200 |}}
Оладьи из тёртого картофеля с мукой или нарезанный картофель, запечённый без масла на горячей плите

//Было даже я шаль пуховую за пуд муки отдала. Шаль хорошая была, а вот пришлось отдать. Да ещё сколько просила, спасибо им, хоть пуд дали. А чё сде'лашь, ведь детей-то кормить надо. Мы дранки делали – лепёшки таки' карто'вны, крахмалу добавишь и всё – наворачивают почём зря, а хто зева'т, тот воду хлеба'т.//

**Это интересно:** образовано от глагола //драть// 
 (([[http://vital.lib.tsu.ru/vital/access/manager/Repository/vtls:000130787|Мотивационный диалектный словарь (говоры Среднего Приобья) / под ред. О.И. Блиновой. Томск: Изд-во Том. ун-та, 1982. Т. 1]] С. 111-112.)). 
Зафиксированы синонимы - //дра'ники, деруны', дрочёнки; толкотки, тошнотики// (последние - из мёрзлой, гнилой картошки).\\
Рецепт драников: 3-4 картофелины очистить, помыть. Натереть картофель на тёрке, отжать жидкость, добавить 1 яйцо, 2-3 столовых ложки муки. Добавить соль по вкусу. Быстро перемешать ингредиенты, не давая картофелю потемнеть. 
В разогретое на сковороде масло выложить оладьи круглой формы. Жарить по 2 минуты с каждой стороны. Подавать горячими со сметаной.



[[среднеобский_говор:тема_еда|Вернуться к разделу]]


//[[среднеобский_говор:один_день_из_жизни_сибирской_крестьянки|Возврат на главную]]//